Les ingrédients pour 8-10 personnes
(préparation 30 minutes / cuisson 30-35 minutes)
- 500 grammes de Ricotta
- 1 cc d'extrait de vanille
- 100 grammes de sucre blanc
- 2 œufs
- 260 grammes de biscuits sablés
- 150 grammes de beurre doux fondu
- 1 citron non traité `
Matériel spécifique
1 moule à manqué
- Placez les biscuit dans un « blender » et réduisez les en farine. Autrement mettez les sablés dans un sac en plastique fermé hermétiquement et écrasez-les au rouleau à pâtisserie afin de les réduire en fine poudre.
- Versez la poudre obtenue dans un bol.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout avec une spatule pour former une pâte.
- Tapissez directement de vos mains le fond du moule à manqué du mélange biscuits/beurre.
- Mettez le moule au frais pendant environ 30 min.
- Dans un bol séparé, fouettez la ricotta, le sucre, la vanille, le jus et le zeste du citron jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les œufs et mélangez.
- Versez la préparation dans le moule, sur la pâte et cuisez au four à 180°C pendant 30-35min.
- Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Présentation & dressage
Servir dans une assiette à dessert accompagné par exemple d'un coulis de fruit rouge! Pour ma part j’ai trouvé mon bonheur chez Picard. Leur coulis de framboise est exquis !
NB: La partie fromage à base de Ricotta n'est pas très haute dans cette recette, on aime ou on n'aime pas : à vous de choisir ;)
Bonne dégustation !