Ingrédients par personne
- 1 aubergine de taille moyenne
- 1 demi gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- Sel, poivre, huile d'olive
- Allumez votre four à 250C°.
- Rincez l'aubergine à l'eau claire, séchez et piquez à l'aide d'une fourchette tout autour de l'aubergine (environ 8-10 fois).
- Placez l'aubergine au four pendant environ 30 minutes. L'eau que contient l'aubergine va chauffer et cuire l'aubergine de l'intérieur comme si elle était cuite à la vapeur. De la vapeur peut d'ailleurs s'en échapper durant la cuisson, c'est normal et ça peut siffler. Surveillez de temps à autre la cuisson et tournez éventuellement les aubergines 1-2 fois "si" vous le jugez nécessaire.
- Les 30 minutes passées, tâtez à l'aide d'une fourchette l'aubergine et assurez-vous de ne plus sentir la fermeté de l'aubergine crue. dépendant de la fermeté et de la taille de l'aubergine la cuisson peut être plus ou moins longue. L'aubergine doit être totalement molle (cf. 1ère photo de gauche ci-dessous). Si c'est le cas : sortez-la du four.
- Laissez refroidir un peu, puis pelez-la entièrement à l'aide d'un couteau. Partez du haut vers le bas (cf. photo du milieu).
- Déposez l'aubergine dans une assiette, coupez-la en lamelles, appuyez avec la paume de votre main pour étalez les tranches (cf. photo de gauche).
- Pressez ensuite l'ail et mettez-en à votre convenance sur l'aubergine.
- Ajoutez le persil, le filet d'huile d'olive, puis salez, poivrez à votre convenance.
Vous pouvez déguster l'aubergine chaude, tiède, voire même froide en entrée ou à partager.
Bonne dégustation!
