Ingrédients pour une dizaine de brownies
(préparation 10 minutes / cuisson 35 minutes)
- 200 grammes de cassonade (sucre roux)
- 150 grammes de chocolat pâtissier
- 90 grammes de beurre doux
- 2 oeufs battus
- 90 grammes de farine de blé (ou de sarrasin)
- optionnel : 50 grammes de noisettes, noix de macadamia torréfiées et concassées, ou des noix de pécan concassées
Matériel
- 1 casserole de taille moyenne
- 1 fouet
- 1 maryse (spatule flexible)
- 1 moule carré, rectangulaire ou un plat à gratin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (sans chaleur tournante)
- Faites fondre le beurre et le chocolat doucement à feu très doux directement dans la casserole. Coupez le feu et laissez refroidir légèrement.
- Ajoutez-y les oeufs battus, puis la cassonade, la farine. Mélangez rapidement, mais avec délicatesse. Incorporez éventuellement les noisettes.
- Beurrez le moule, versez-y la préparation à l'aide de la maryse afin de ne rien perdre de la préparation :)
- Faites cuire pendant 30-35 minutes environ. Le dessus doit être croustillant et l'intérieur moelleux.
Idées
- Si vous souhaitez démouler le brownie, préparez-le la veille : Etalez sur le fond et les bords de votre moule "carré ou rectangulaire" du papier sulfurisé. Chevauchez 2 rectangles en forme de + (voir photo ci-dessous). Beurrez le papier. Versez votre préparation et faites cuire. Attendez que le brownie refroidisse totalement (idéalement démouler le lendemain de la cuisson pour éviter qu'il se casse). Comme le brownie adhère au papier sulfurisé et non au moule, le démoulage sera optimal.
- Le brownie est toujours meilleur 24h plus tard : pensez à le préparer la veille!
Source : inspirée d'une recette de Trish Deseine