Ingrédients pour 6 personnes
(préparation 20-30 minutes / cuisson 30 minutes)
- 1 Potimarron d'environ 1,400 kg (1,200 kg après évidage)
- 2 carottes (environ 300 grammes)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 ou 2 cubes de bouillon de volaille (selon convenance)
- 1 oignon
Préparation
- Dans un faitout, mettez l'huile de coco et faites revenir l'oignon préalablement émincé. Faites revenir à feu doux.
- Pendant ce temps-là, coupez en 2 le potimarron, enlevez la tige et le bas. Videz-le de ses graines. Coupez-le ensuite en tranches, puis en cubes d'environ 2 cm. Placez-les cubes dans le faitout et faites revenir à feu moyen (gardez bien sur la peau du potimarron, elle sera mixée ensuite).
- Epluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles de 1 cm environ. Placez-les dans le faitout.
- Retirez la robe des gousses d'ail, coupez-les en deux et retirez s'il y a les germes. Placez tel quel l'ail dans les légumes.
- Recouvrez d'eau les légumes en sorte qu'ils soient tous recouverts. Ajoutez 1 ou 2 cubes de bouillon de volaille.
- Faites cuire à feu fort pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout à l'aide d'un mixer plongeant ou dans un blender en mode "smoothie" (option préférée, car la soupe devient ainsi très onctueuse!)
Une fois mixé, vous pouvez ajoutez de l'eau bouillante si la consistance est trop épaisse à votre goût.
Bonne dégustation!