13. août 2018
Ingrédients pour un fond de tarte Préparation : 10 min • Cuisson : 30 min 300 grammes de farine 150 grammes de beurre en dés et en pommade 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée) un peu d'eau (environ 5 cl) Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure à l'avance afin qu'il soit en pommade (ne surtout pas le faire fondre) Préchauffez votre four à 180C° (pas en mode chaleur tournante) Mélangez la farine et le sel dans un saladier...
21. février 2017
Ingrédients pour 6 portions 4 jaunes d’œufs 80 grammes de sucre blanc ou de canne blond - idéalement extra fin 350 grammes de mascarpone 170 grammes de biscuits à la cuillère 20 cl de café tiède - je préfère du déca afin de ne pas imposer la caféine aux personnes ne souhaitant pas en consommer (en particulier lorsque le dessert est servit le soir) 1 grande cuillère à soupe de cacao amère en poudre (type Van Houten) Préparation 15 minutes Préparez le café et laissez le...
19. novembre 2016
Il y a 2 ans j'ai découvert que j'étais intolérante au blé. Depuis, je n'ai cessé de chercher des alternatives pour continuer de cuisiner tout en gardant le plaisir des papilles. J'ai donc profité d'un cadeau d'anniversaire (un bon pour un cours de cuisine !) pour choisir une journée de cours sur les bases de la cuisine sans gluten à l'Atelier des Sens. Si vous êtes à la recherche d'un cours sur les bases de la cuisine sans gluten, je vous le recommande vivement. Ce n'est pas un...
26. octobre 2014
Ingrédients pour 4 personnes (Préparation 15 minutes / Repos 24 heures) 100 grammes de chocolat pâtissier 400 grammes de tofu soyeux Optionnel : eau de fleurs d'oranger, grué de cacao Concassez votre chocolat. Faites fondre votre chocolat au bain-marie avec 2-3 CS d'eau. Il faut que le chocolat soit onctueux, si nécessaire rajoutez un peu d'eau. Placez dans un blender le tofu soyeux, le chocolat fondu et optionnellement 2-3 CS d'eau de fleurs d'oranger ou un alcool que vous aimez. Mixez...
04. octobre 2014
Ingrédients pour une dizaine de brownies (préparation 10 minutes / cuisson 35 minutes) 200 grammes de cassonade (sucre roux) 150 grammes de chocolat pâtissier 90 grammes de beurre doux 2 oeufs battus 90 grammes de farine de blé (ou de sarrasin) optionnel : 50 grammes de noisettes, noix de macadamia torréfiées et concassées, ou des noix de pécan concassées Matériel 1 casserole de taille moyenne 1 fouet 1 maryse (spatule flexible) 1 moule carré, rectangulaire ou un plat à gratin...
04. février 2014
Ingrédients pour 6 personnes: (préparation 25 minutes / cuisson 30 minutes) 6 belles pommes (des Canada par exemple) 100 grammes de cassonade 150 grammes de farine de blé 150 grammes de beurre demi-sel (en pommade) 1 cuillère à thé de cannelle en poudre le jus d'un citron Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Pelez, évidez et découpez les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, versez dessus le jus du citron et la cannelle. Dans un saladier,...
02. février 2014
Ingrédients pour 4 personnes : (préparation 15 minutes / temps de repos 2 heures) 1 banane 1 poignée de fraises 1 poignée de myrtilles fraîches ou congelées 1 poignée de framboises fraîches ou congelées 1 pomme le jus d'un demi citron jaune 1 cuillère à thé de miel Coupez la banane en rondelles, pelez la pomme, coupez-la en quartiers, puis en triangles. Coupez ensuite en 4 les fraises, pressez le jus d'un demi citron. Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez le miel, les...
05. janvier 2014
Ingrédients pour 6 personnes : (préparation 20 min / cuisson 40 min) 125 grammes de beurre doux en pommade (ramolli) 100 grammes de farine 200 grammes d'amandes en poudre 70 grammes de sucre en semoule blanc 3 oeufs 1 citron non traité (pour cette recette bio serait mieux) 1 demi-sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 180°C (th6). Dans un saladier, travaillez à la main le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les amandes en poudre, puis un à un les oeufs. Mélangez à l'aide...