09. novembre 2014
Fabriquer son sucre glace maison : rien de plus simple. Versez la quantité souhaité de sucre dans un hachoir et mixez !
23. septembre 2014
Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison? D'une part car ils seront plus goûtus (avez-vous déjà fait la différence entre des tomates consommées en hiver, de celles consommées en été?!), mais d'autre part c'est également consommer responsable, c'est-à-dire d'éviter de consommer des fruits & légumes qui viennent de l'autre bout de l'Europe, voire d'un autre continent! C'est difficile de résister à chaque fois ... je l'avoue ;) mais cependant il n'en reste néanmoins...
22. septembre 2014
La torréfaction consiste à chauffer à sec, c'est à dire sans matière grasse ou autre dans un four ou une poêle, grains de café, fèves de cacao,... mais notamment noisettes, amandes, graines diverses et variées. Ce process permet de dégager tous les arômes, mais également de les rendre plus digestes. Si vous aussi aimez agrémenter vos préparations de graines croustillantes et dotées d'une saveur plus marquée, vous apprécierez toujours avoir un stock d'avance ;) Choisissez les...
22. septembre 2014
N'avez-vous jamais manqué d'une herbe aromatique? N'avez-vous jamais jeté des aromates flétries? Ou encore, ceux qui ont un potager et ne savent plus quoi faire de leurs aromates? Ne gaspillez plus! Mais simplifiez-vous la vie et surtout garantissez-vous désormais une réserve à tout moment de l'année. Les herbes aromatiques se conservent si bien au congélateur! Pour cela il faut prendre quelques précautions: tout d'abord rincez vos herbes, une fois secs, les couper à votre convenance...
22. septembre 2014
Vous connaissez tous la fameuse phrase qui dit "tout est bon dans le cochon"? Eh bien pour le citron, c'est exactement pareil : tout est bon dans le citron, son jus, son zeste, sa chaire blanche... à condition bien sûr de le choisir bio (on se passe volontier des pesticides et autres traitements chimiques n'est ce pas?!). J'ai découvert un jour que ma mère avait toujours un citron au congélateur. Elle s'en sert de temps à autre comme condiment, sur une salade, des légumes, du poisson ......