22. décembre 2018
Nous sommes à quelques jours de Noël et vous auriez aimé faire des biscuits aux épices de Noël... une recette rapide, facile, inrattable et délicieuse. Voici la recette qu'il vous faut! Vous pouvez même utiliser ces biscuits pour décorer votre sapin! Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : 1 oeuf 🥚 125 grammes de beurre doux 50 grammes de miel 🍯 280 grammes de farine de blé 🌾 (ou farine de petit épeautre si vous êtes intolérants au blé) 180 grammes de sucre roux 1...
16. août 2018
Ingrédients pour 8 personnes Préparation 20-30 minutes • Repos 2 heures 600 millilitres de crème liquide entière 150 grammes de sucre blanc 3 citrons Bio (rapez le zeste + pressez le jus) 16 framboises fraîches (optionnel) 3 cuillères à soupe de Brandy (ou de Cognac) Préparation Chauffez dans une casserole la crème avec le sucre et le zeste des citrons à feu doux jusqu’au point de frémissement. Remuez pendant 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir la préparation...
14. août 2018
Ingrédients / 8 personnes Préparation 30 minutes • Cuisson 25 minutes La pâte brisée S'il vous plaît, ne prenez pas une pâte toute prête. Rien de tel qu’un fond de tarte maison. Ca change tout! Cliquez ici et découvrez comment réaliser en seulement 10 minutes une pâte brisée, sans temps temps de repos! La crème au citron 4 citrons de taille moyenne, dont au moins 2 bio (ou non traités après récolte) 🍋 150 grammes de sucre 3 oeufs 🥚 1 cuillère à soupe de fécule de...
13. août 2018
Ingrédients pour un fond de tarte Préparation : 10 min • Cuisson : 30 min 300 grammes de farine 150 grammes de beurre en dés et en pommade 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée) un peu d'eau (environ 5 cl) Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure à l'avance afin qu'il soit en pommade (ne surtout pas le faire fondre) Préchauffez votre four à 180C° (pas en mode chaleur tournante) Mélangez la farine et le sel dans un saladier...
22. juillet 2018
Ingrédients pour 5 personnes 600 grammes de pêches de vigne 🍑 (équivalent de 5 pêches) 2 cuillères à soupe de miel 🍯 (liquide) 20 cl d'eau 💧 Le jus d'un citron 🍋 Préparation Pochez les pêches dans de l'eau frémissante jusqu'à ce que la peau se retire facilement. Coupez en morceaux grossièrement vos pêches tout en évitant de perdre du jus au passage ;) Placez les fruits dans un blender, ajoutez le jus de citron, l'eau et le miel, puis mixez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que...
20. avril 2017
Ingrédients pour environ 250 ml 200 grammes de chocolat pâtissier noir, 70% (minimum) 🍫 200 grammes de noisettes 🌰 1 pincée de fleur de sel 1 cuillère à soupe d'huile de noisette / voire une huile neutre comme l'huile de tournesol ou de colza si vous n'avez pas d'huile de noisette Préparation • 25 minutes Torréfiez les noisettes au four à 180°C pendant 10 minutes, puis laissez refroidir au moins 5 minutes. La peau des noisettes se décolle lors de la torréfaction. Lorsqu'elle...
21. février 2017
Ingrédients pour 6 portions 4 jaunes d’œufs 80 grammes de sucre blanc ou de canne blond - idéalement extra fin 350 grammes de mascarpone 170 grammes de biscuits à la cuillère 20 cl de café tiède - je préfère du déca afin de ne pas imposer la caféine aux personnes ne souhaitant pas en consommer (en particulier lorsque le dessert est servit le soir) 1 grande cuillère à soupe de cacao amère en poudre (type Van Houten) Préparation 15 minutes Préparez le café et laissez le...
19. novembre 2016
Il y a 2 ans j'ai découvert que j'étais intolérante au blé. Depuis, je n'ai cessé de chercher des alternatives pour continuer de cuisiner tout en gardant le plaisir des papilles. J'ai donc profité d'un cadeau d'anniversaire (un bon pour un cours de cuisine !) pour choisir une journée de cours sur les bases de la cuisine sans gluten à l'Atelier des Sens. Si vous êtes à la recherche d'un cours sur les bases de la cuisine sans gluten, je vous le recommande vivement. Ce n'est pas un...
09. octobre 2016
Les ingrédients pour 8-10 personnes (préparation 30 minutes / cuisson 30-35 minutes) 500 grammes de Ricotta 1 cc d'extrait de vanille 100 grammes de sucre blanc 2 œufs 260 grammes de biscuits sablés 150 grammes de beurre doux fondu 1 citron non traité ` Matériel spécifique 1 moule à manqué Placez les biscuit dans un « blender » et réduisez les en farine. Autrement mettez les sablés dans un sac en plastique fermé hermétiquement et écrasez-les au rouleau à pâtisserie afin de les...
04. octobre 2016
Voici une alternative à la panna cotta vanille et coulis de fruits rouges que nous connaissons tous. Laura Zavan, auteure et styliste culinaire italienne propose cette recette légère, sans gluten et fraîche mariant merveilleusement les saveurs de la fleur d'oranger et de la grenade. Personnellement j'adore la fleur d'oranger, j'ai doublé la quantité par rapport à sa recette. Concernant la quantité de grenade, vous pouvez encore une fois mettre la quantité qui vous convient. Cela...